一、 基本要求1. 资质证件：· 持有有效的健康证明。

· 具备国家认可的厨师职业资格证书。

2. 工作经验：· 具备 2年以上 食堂、餐厅或相关机构的厨师工作经验。

· 有养老院、医院、康复中心或学校等集体食堂工作经验者优先。

3. 年龄与身体状况：· 年龄一般在 55周岁以下，身体健康，无传染性疾病，能适应食堂高强度站立工作。

二、 专业技能要求1. 烹饪技能：· 熟练掌握大锅菜的烹饪技巧，能保证菜品口味稳定、色香味俱全。

· 精通各类家常菜的制作，擅长炖、煮、蒸等软烂、易消化的烹饪方式。

· 能够根据时令变化，设计和调整菜单。

2. 营养学知识：· 具备基础的营养学知识，了解老年人常见的营养需求（如低盐、低脂、低糖、高钙、高纤维等）。

· 能够根据老年人的身体状况（如高血压、糖尿病、痛风等）制作相应的 治疗饮食。

3. 成本控制意识：· 具备一定的成本核算意识，能够合理利用食材，减少浪费。

三、岗位要求1. 负责每日三餐的烹饪制作，确保准时开餐。

2. 严格执行食谱，并参与每周食谱的制定与改进。

3. 负责食材的验收、加工及厨房设备的日常维护。

4. 做好每餐的食品留样工作，并做好记录。

5. 负责本人工作区域的环境卫生和 五常法 管理。

6. 完成领导交办的其他相关工作。